我們生活在一個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，越來越多的人開始追求“短時(shí)間，高效應(yīng)”，即食食品作為一種能夠快速補(bǔ)充能量的口糧受到眾多消費(fèi)者的青睞，即食食品還具有攜帶方便和食用方便兩大優(yōu)點(diǎn)，出差辦事，旅游度假，繁忙工作，戶外探險(xiǎn)更是非它莫屬，同時(shí)在時(shí)常變更營(yíng)地烹飪不便的軍隊(duì)里同樣也得到了很廣泛的應(yīng)用。

目前，亞馬遜正在研發(fā)一種初為美國(guó)軍方服務(wù)的技術(shù)用來生產(chǎn)無需冷凍的美味即食食品，好比燴牛肉和蔬菜烘蛋，預(yù)計(jì)將在明年面世。

因?yàn)檫@些即食食品不用使用冰箱冷凍，同時(shí)相對(duì)的運(yùn)輸儲(chǔ)存也很容易，并且還能在貨架上放一年，主要的是價(jià)格比一般餐廳的外賣還要便宜。如果這項(xiàng)技術(shù)成熟，亞馬遜方面將會(huì)大面積應(yīng)用。由此看出，這項(xiàng)技術(shù)對(duì)美國(guó)7000億美元規(guī)模的雜貨副食市場(chǎng)而言將會(huì)是一個(gè)極大的革新。

亞馬遜計(jì)劃通過旗下生鮮電商AmazonFresh來派送這些無需冷凍的即食食品，據(jù)了解這家生鮮電商已經(jīng)有10年的歷史了。一方面，這項(xiàng)新技術(shù)也被認(rèn)為是對(duì)亞馬遜在收購(gòu)全食超市后逐漸鋪展開的超市生意以及正在測(cè)試中的無人便利店業(yè)務(wù)的一種補(bǔ)充。

這種新型即食食品運(yùn)用的前沿科技被稱作微波輔助熱殺菌（microwaveassistedthermalsterilization，簡(jiǎn)稱MATS），是由華盛頓州立大學(xué)的研究院所研發(fā)，目前由位于丹佛的初創(chuàng)公司915Labs進(jìn)行推廣。其實(shí)MATS技術(shù)早可以追溯到10多年前美國(guó)軍方的Natick實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室的研究成果很大的提高了戰(zhàn)斗士兵們的食品質(zhì)量。

這項(xiàng)新科技由915Labs主理，915Labs成立于2014年，目前公司已經(jīng)拿到了該技術(shù)的授權(quán)專利，并正在申請(qǐng)F(tuán)DA的批準(zhǔn)�，F(xiàn)在開始有其他美國(guó)公司表示要從915Labs買下一小時(shí)能做1800份食品包裝的MATS機(jī)器，先在食品創(chuàng)新中心試水，而之前915Labs也一直在為澳大利亞政府和亞洲的食品公司供貨。

915Labs的CEOMichaelLocatis提到，現(xiàn)在世界上還有很多地方?jīng)]有像美國(guó)這樣的冷凍供應(yīng)鏈，由此看出MATS技術(shù)會(huì)非常有用。MichaelLocatis在2013年前在美國(guó)國(guó)土安全局擔(dān)任助理秘書的職位，這也是公司和軍方關(guān)系密切的原因之一。

據(jù)MichaelLocatis所說，去年在巴黎的食品貿(mào)易展銷會(huì)上亞馬遜從915Labs了解到MATS技術(shù)，便開始邀請(qǐng)公司去西雅圖總部。在此之后亞馬遜還陸陸續(xù)續(xù)派出團(tuán)隊(duì)和大學(xué)的研究人員會(huì)面，終達(dá)成了這項(xiàng)合作。