香港回歸賴茅酒97年賴茅公斤裝，并在原有基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新，改善口味，得到了廣大消費(fèi)者的青睞和喜愛。賴茅酒公斤裝窖藏陳釀醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香，一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料，九次蒸煮。八次攤晾，并要加曲，高溫推積，入池發(fā)酵，取酒，貯存，勾兌等，在漫長，特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，貯有益的微生物盡數(shù)落置于酒體中，于是，防病、治病的可能性可就蘊(yùn)涵在其中了。