河北天燁食品科技有限公司

以服務(wù)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)為己任；為食品全產(chǎn)業(yè)鏈提供服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)范圍：

1、食品項(xiàng)目、技術(shù)、產(chǎn)品的研發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)培訓(xùn)；食品工業(yè)項(xiàng)目研發(fā)、設(shè)計(jì)；食品工業(yè)工程設(shè)計(jì)、安裝、施工。

2、食品機(jī)械營(yíng)銷；食品原輔料、食品添加劑、食品包裝材料銷售；食品銷售。

TMR-813A魔芋膠（重組肉結(jié)構(gòu)粉）

本品對(duì)蛋白質(zhì)作用力強(qiáng)，能使動(dòng)物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠，使之具有優(yōu)良的碎肉重組功能，同時(shí)具有良好的乳化特性、保水保油特性、抗鹽調(diào)味特性。

使用本品制作的調(diào)味重組肉，結(jié)構(gòu)更加緊密、切片優(yōu)良，熱不可逆、耐煮不化，彈脆可口、肉感強(qiáng)烈；適宜生產(chǎn)各種調(diào)味漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組培根等重組肉制品。

使用方法：將本品用適量溫水（小于50℃）溶解，然后加入到調(diào)味碎肉中，真空滾揉或攪拌均勻，然后壓模（擠壓、真空、振動(dòng)空氣）成形。置于50℃保溫1-2小時(shí)后，速凍凍結(jié)，即可進(jìn)行下一步加工。

參考用量：2%。

價(jià)格：85元/公斤

無(wú)

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