肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚(yú)肉生產(chǎn)各種肉松。肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀（球狀）肉松。豬肉松是大眾喜愛(ài)的一類產(chǎn)品。

需要肯定的是，肉松有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正規(guī)的肉松以肉類為主要原料，其中的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素含量還是比較高的。但是，肉松畢竟是加工食品，存在一些健康隱患。

首先，肉松與鮮肉不同，我們根本無(wú)法知道制作肉松時(shí)所使用的肉是不是新鮮。

其次，為了改善口感和風(fēng)味，肉松里會(huì)添加過(guò)多的油、糖、鹽等，這些調(diào)料的過(guò)度添加對(duì)孩子身體不利。特別是瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，在肉松加工過(guò)程中又加入大量的醬油、鹽等調(diào)料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標(biāo)。

再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會(huì)添加脂肪。如果過(guò)量食用肉松，可能會(huì)造成孩子肥胖，影響其正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

，肉松在加工過(guò)程中，還會(huì)因加熱，而使一些營(yíng)養(yǎng)素被破壞，如B族維生素等，導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不全。因此，家長(zhǎng)不能把肉松作為孩子補(bǔ)充肉類營(yíng)養(yǎng)的途徑，小孩子還是要少吃為宜。

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