符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。

符離集燒雞形成形成于20世紀(jì)初，創(chuàng)始人被認(rèn)為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，政府正式命名為符離集燒雞，并逐步形成了當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)。1956年，在食品工業(yè)會(huì)議上被評(píng)為名菜，列入經(jīng)濟(jì)出版社出版的《名菜譜》。2005年7月18日申報(bào)了符離集燒雞原產(chǎn)地域保護(hù)并取得成功，成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；2008年，符離集燒雞成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

原汁老鹵，雞香肉爛，爛而連絲，一抖就散（熱雞），肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。

正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香（其中徽香源，劉老二有特色）。

1956年5月，在北京舉辦的食品展銷會(huì)上，符離集燒雞以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)名列前茅，受到歡迎。1959年被推選到北京參加群英會(huì)，受到黨和的接見(jiàn)。1956年，在食品工業(yè)會(huì)議上被評(píng)為名菜，列入經(jīng)濟(jì)出版社出版的《名菜譜》。1980年在食品總公司舉辦的熟食品內(nèi)部展銷會(huì)上又名列。1982年，在食品評(píng)比會(huì)議上，又被評(píng)為優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品，獲得商業(yè)部頒發(fā)的“優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品”證書。

2004年10月，《符離集燒雞》安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施；2005年7月18日申報(bào)了符離集燒雞原產(chǎn)地域保護(hù)并取得成功，成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；2006年5月11日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)九位專家一致通過(guò)符離集燒雞國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使符離集燒雞有了“國(guó)標(biāo)”；2008年，符離集燒雞成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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