桂花酥糖是產(chǎn)于江蘇徐州，安徽合肥等地的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，該產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，是居家、旅游、休閑、饋贈(zèng)親朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水沖飲味道，因其香馥郁、營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)，是中老年人十分喜愛(ài)的甜食。

桂花酥糖具有“香”、“細(xì)”、“甜”、“松”，所謂“香”，即打開(kāi)紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來(lái)。所謂“細(xì)”，指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過(guò)，采用傳統(tǒng)工藝碾制，利口不沾，入口細(xì)而爽口。所謂“甜”，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂“酥”，指麥芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油潤(rùn)。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，錦江食品廠又開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同風(fēng)味的酥糖。

酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，該產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，是居家、旅游、休閑、饋贈(zèng)親朋之佳品。

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