青團作為江浙地區(qū)的商品，既蘊含著消費者記憶中的味道，也面臨著難以成為當下主流的困境。但是今年，青團突然成為了名副其實的網紅食品。從2019 年3 月9 日到2019 年4 月9 日，“青團”關鍵詞指數的整體平均值為8715，跟去年同時期相比，大漲了55.7% 環(huán)比更是暴漲了516%。

帶火青團的竟然是盒馬鮮生。今年盒馬鮮生首次將青團從江浙地區(qū)帶到約20 個城市，自3 月12 日上線以來，三天便賣出了原定一周的銷售量。青團為什么這么火？盒馬鮮生又是怎么做到的？

，銷售范圍更廣。以往，青團主要是在江浙滬等江南地區(qū)銷售。今年在盒馬鮮生的推動下，青團先是通過盒馬店的線下方式，大舉進軍北京、深圳、廣州、成都、武漢、西安等城市，然后在這些城市的帶動下，迅速通過網絡覆蓋，成為今年春季火爆的美食之一。

第二，購買方式更加多樣。青團這種區(qū)域時令產品，在以前更多的是通過當地的超市、賣場、菜市場等途徑購買，而如今外地消費者通過盒馬、天貓、淘寶等方式購買，也成為了一大主流。比如消費者通過盒馬APP 的方式購買，在家即可享受30 分鐘內送貨上門的服務，省去了排長隊的煩惱。

第三，口味更加豐富。前幾年，青團的口味主要以豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)餡料為主，現(xiàn)如今在口味上則愈發(fā)創(chuàng)新。比如，新雅粵菜館與盒馬鮮生推出了海苔咸蛋黃肉酥口味的青團，就非常受年輕人歡迎；而盒馬鮮生自己研發(fā)的流沙爆珠青團、酸菜魚青團、筍干菜青團等，也給市場帶去驚喜，并成功搶到了大眾的眼球。

第四，從時令點心變成網紅美食。青團的口味并非人人都中意，但是在盒馬鮮生的作用下，年輕的消費者把吃青團看成了一件時髦的事情。對于年輕人來說，時令食品不喜歡可以不吃，但是象征時尚潮流的網紅美食，是不能不吃的。不僅要吃，還要發(fā)社交媒體，這也是有意思的文化現(xiàn)象。

第五，銷售大盤看漲。早年，青團主要在江浙滬銷售，的市場盤子也僅僅是華東六省一市。今年是盒馬鮮生次大范圍賣到各地，在火爆超出預期的情況下，原材料供應不上成了“甜蜜的煩惱”。據盒馬工坊負責人張千介紹，青團上市三天就賣出了一周的量，熱門款比如流沙爆珠青團、酸菜魚青團，每天上架就被消費者。

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