湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細(xì)，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過程一般分為備料，腌漬，熏制三步。

臘味是湖南特產(chǎn)，凡家禽野畜及水產(chǎn)等均可腌制，選料認(rèn)真；制作精細(xì)，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常的獨(dú)特風(fēng)味，每年冬初季節(jié)就開始熏制，要吃到春節(jié)之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。

松桂坊臘腸 麻辣香腸400g 湖南特產(chǎn)農(nóng)家臘肉 參考價格：39.80元

湘界 土家臘肉500g*2 湖南湘西特產(chǎn) 煙熏后腿臘肉 參考價格：85.00元

松桂坊 五花臘肉500g*2袋 湖南湘西特產(chǎn)煙熏培根臘腸肉 參考價格：88.00元

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