日本人把糯米粉或其他淀粉類(lèi)制成的有彈性和粘性的食品叫做“餅”，日語(yǔ)發(fā)音（もち/mochi），臺(tái)灣音譯之為“麻糬”。在大陸又叫做草餅，浙江地區(qū)也有直接叫麻薯的說(shuō)法。

麻薯的做法

材料

皮：糯米粉，澄粉，黃油10g，煉乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，紅薯泥以5：1：5的比例，口感有點(diǎn)象橡皮糖的感覺(jué)，喜歡軟糯的朋友還是以糯米粉和澄粉1：1的比例。，餡：紅薯泥1小碗，煉乳2大勺，巧克力50g，提子干若干，淀粉20g，牛奶20g

做法

皮：

1，把所有原料揉好（除黃油），水要少，揉到不沾手放鍋里蒸30分鐘。

2，取出，乘熱把黃油切進(jìn)去揉，揉到?jīng)]有油了。

3，放一邊，我是去睡了一晚上覺(jué)，面團(tuán)基本沒(méi)什么韌性，開(kāi)始干苦力，揉，并加入少量牛奶一起揉，揉到面團(tuán)軟開(kāi)始有些韌勁。這個(gè)過(guò)程面團(tuán)會(huì)從不沾手到沾手再不沾手，說(shuō)明面團(tuán)好了。

餡：然后就象包湯團(tuán)一般，把皮扯成小劑子，用手壓開(kāi)，包入餡搓圓，滾上椰絲即可。多出來(lái)的皮做了個(gè)小花做裝飾。

麻薯廠(chǎng)家

廈門(mén)市宏金富貿(mào)易有限公司

華雅食品（福建）有限公司

浙江頂點(diǎn)食品有限公司

鄭州凱程商貿(mào)有限公司

漳州市天冠食品有限公司

福建省龍海市然利食品有限公司

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