奶油瓜子的做法

原料配方西瓜子500克花生油15克白糖5克生石灰50克香草香精數(shù)滴

制作方法

1.將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小時(shí)，然后撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。

2.取鐵鍋置旺火上燒熱，加5克花生油燒至八成熟，倒入西瓜子不斷翻炒，待西瓜子中水分快炒干時(shí)，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均勻?yàn)⑷氚滋撬ㄓ蒙僭S熱水將糖溶化），并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可離火。

3.將炒好的西瓜子晾涼，滴入香草香精拌勻即成。

產(chǎn)品特點(diǎn)奶油味芬芳香甜，誘人食欲，是茶余飯后的一種美味小食品。

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