泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,咀嚼時(shí)骨肉生香,具有很強(qiáng)的催味功效。
脆香鮮辣,開胃解膩,提神醒腦,營(yíng)養(yǎng)豐富。
鳳爪,雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒鳳爪風(fēng)味),用精選肉雞爪泡制而成,發(fā)源于重慶的民間獨(dú)特美食,后逐漸流行于四川和重慶地區(qū),近幾年重慶本土企業(yè)包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化,握有發(fā)明專利,又流傳至大江南北,深受人民歡迎。
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