蘋果干，即蘋果脆片，是在真空狀態(tài)或負(fù)壓狀態(tài)下，通過(guò)油炸或其他的方法，將蘋果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化，從而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，無(wú)防腐劑，富含纖維， 是的休閑食品。

蘋果干怎么做

1、蘋果洗凈切成4塊，去核（不用去皮）。

2、將蘋果切成很薄很薄的片（盡量切�。�。

3、250克清水里放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水里浸泡15分鐘。

4、將蘋果片整齊地?cái)[在烤盤或烤網(wǎng)上。（如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘）。一般一個(gè)蘋果切出的片至少能擺滿2個(gè)烤盤。

5、烤箱預(yù)熱上下火100℃，將烤盤或烤網(wǎng)放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關(guān)上烤箱門，烤2個(gè)小時(shí)左右，直到蘋果片里的水分完全烤干。

6、烤好并冷卻以后，蘋果片就會(huì)變脆了，從烤盤或烤網(wǎng)里取下，若不立刻食用，請(qǐng)放入密封盒里保存。

蘋果干功效

蘋果（Apple），是常見(jiàn)的水果，蘋果樹(shù)屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實(shí)球形，味甜，口感爽脆，且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，是世界四大水果之冠。蘋果通常為紅色，不過(guò)也有黃色和綠色。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。根據(jù)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2013年全世界的蘋果產(chǎn)量為8082萬(wàn)噸，超過(guò)葡萄的7718萬(wàn)噸，排世界第二位（位是香蕉的1.067億噸。毫無(wú)疑問(wèn)，蘋果是溫帶水果。

蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素。

1.富含鋅

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體等有密切關(guān)系。

2.蘋果的香氣是抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響，它具有明顯的心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑消。

3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

4.含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

6.蘋果含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。

●降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。

●：減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

●血管清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

●促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。

●維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)（運(yùn)動(dòng)食品）產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。

●：蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到目的。

蘋果干廠家

上海貪吃小站食品有限公司

南京尊海食品有限公司

北京永億發(fā)食品有限責(zé)任公司

梅州嘉旺實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

白銀三農(nóng)源食品有限公司

西昌運(yùn)吉食品廠

北京康貝爾食品有限責(zé)任公司

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