隨著人們對食品健康的關(guān)注日益提升，“低糖主義”在年輕群體中不斷盛行，更清潔的成分和更少的糖成為人們追求的重點，因此，“減糖運動”不再是虛實難辨的營銷噱頭，而是成為食品行業(yè)一種真實的、不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢。

日前，雀巢宣布開發(fā)出一款特殊的低糖巧克力，利用天然甜味劑白色果肉取代傳統(tǒng)的可可豆，不添加額外任何精制糖。這些果肉被包裹在果殼之中，質(zhì)地柔軟并帶著一縷甘甜。而在傳統(tǒng)的工藝流程里，一些白色果肉被隨意丟棄，剩下的部分被用于可可豆的發(fā)酵，喪失了其中的重要成分。雀巢表示，白果肉能使巧克力更加優(yōu)質(zhì)，新款黑巧克力棒將比同類含糖巧克力棒減少了40%的糖分。

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