海綿蛋糕是一種很常見(jiàn)的蛋糕，它的內(nèi)部組織充滿(mǎn)細(xì)小孔隙很像多孔海綿，由此得名。 這種蛋糕完全靠打發(fā)后充滿(mǎn)空氣的蛋來(lái)支撐蛋糕體，通常有全蛋和分蛋打發(fā)兩種做法。傳統(tǒng)的海綿蛋糕只有雞蛋面粉和糖這三種原料，吃起來(lái)口感緊實(shí)略干，這些年一直在被改良著，由1：1：1生出各種變化，2：1：1據(jù)說(shuō)是比較常用的量，還加入其它的原料比如少量的油脂等，通過(guò)改變讓這蛋糕吃起來(lái)潤(rùn)一些，不至于過(guò)份干噎。

全蛋海綿蛋糕的做法

原料：

面粉60克、雞蛋2個(gè)、白糖50克、油20ml、牛奶15ml。

做法：

1、雞蛋2個(gè)放在碗中打散；

2、攪拌至有小泡；

3、繼續(xù)攪拌至蛋液增高；

4、顏色淡黃，表面氣泡變小；

5、蛋糊顏色變白，基本上沒(méi)有什么氣泡；

6、加入牛奶，然后再加入油攪拌好；

7、倒入過(guò)篩好的面粉；

8、攪拌好即可；

9、倒入6寸模具中，烤箱150度預(yù)熱中層，30分鐘左右。

全蛋海綿蛋糕廠家

福建珠穆朗瑪食品有限公司

西平縣威龍食品廠

長(zhǎng)葛市福旺食品有限公司

蘭考全家福食品有限公司

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