沙嗲牛肉干做法

1. 用鹽和料酒腌制下牛肉。素牛肉丸不用腌制

2. 鍋內(nèi)倒少量油

3. 倒入沙嗲醬和姜絲一同翻炒

4. 倒入牛肉和醬料一同翻炒，喜歡湯汁多一點(diǎn)的可以放一點(diǎn)點(diǎn)水。素牛肉丸不怕煮老，可以多煮一些時(shí)間。牛肉就稍稍少煮點(diǎn)時(shí)間啦。

5. 牛肉斷生就可以起鍋了

6. 裝盤，配上小黃瓜一起上桌。

自制牛肉干

原料：

新鮮牛肉、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻。

做法：

1.牛肉切丁，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方就OK了。混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時(shí)，切忌放鹽；

2.鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘，目的是去除牛肉粒中的脂肪；

3.另一鍋內(nèi)加入食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角、丁香（我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的），還有花椒粉，翻炒后加入少許醬油、辣醬，然后不停地炒，感覺確實(shí)比較干了放入少許鹽，起鍋。

注：牛肉干從水中撈出要控干水分。起鍋后裝入密封罐中，吃多少取多少，放置在陰涼處。

沙嗲牛肉干廠家

重慶市世湖圓食品有限公司

杭州華味亨食品有限公司

福建百聯(lián)實(shí)業(yè)有限公司

廣州市富農(nóng)食品有限公司

蘇州健晟食品有限公司

廣州好日子食品有限公司

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