神戶牛肉（Kobe Beef）是世界上有名氣的牛肉之一。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會(huì)上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價(jià)”，也是日本料理菜譜食材。日本一方面是牛肉的產(chǎn)地，同時(shí)和美歐一樣也是瘋牛病的疫區(qū)。為了保護(hù)我國民眾的健康，從2001年開始我國禁止進(jìn)口包括神戶牛肉在內(nèi)的日本牛肉。而且神戶牛肉由于產(chǎn)量太低難以出口。

“和�！币辉~指幾個(gè)品種的日本和牛所產(chǎn)出的牛肉，而神戶牛肉專指從田島飼養(yǎng)的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實(shí)，胸寬肚圓，皮膚烏亮。

只有在兵庫縣出生、飼養(yǎng)、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且2012年前這種牛肉從不出口。由于在日本國內(nèi)銷售不理想，日本解禁某些相關(guān)法律以及TPP的推動(dòng)，于2012年12月29日首次出口到美國�，F(xiàn)在在香港，澳門，美國，新加坡，泰國和加拿大都可以吃到正宗的神戶牛肉。

能夠達(dá)到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛只能產(chǎn)出大約400公斤。

神戶牛肉價(jià)格

正宗日本神戶牛肉價(jià)格多少錢一斤？此前神戶牛肉價(jià)格6000日元一公斤，相當(dāng)于377元人民幣。的藤級(jí)神戶牛肉價(jià)格41500日元一公斤，相當(dāng)于2606元人民幣。不過，一只神戶牛身上，只有6公斤A5級(jí)Wagyu Beef。

神戶牛肉吃法

西餐作法

主料：神戶牛肉150克輔料：大蒜、黑椒汁

味型：咸香，微甜、帶辣、帶濃濃的牛肉香味

神戶牛肉是一日本人根據(jù)牛的成長生理特點(diǎn)來經(jīng)過科學(xué)合理的飼養(yǎng)出來的一種高品質(zhì)的牛肉，它的肉質(zhì)肥、瘦肉分部很均勻，口感很香，被稱為牛肉中的“勞斯萊斯”。

傳統(tǒng)做法

神戶牛肉的傳統(tǒng)吃法是牛排。另外，在砂鍋里放入清水，加入海帶煮沸，制成特制高湯，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上醬油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

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