鹽焗腰果，原味。炒作而成。堅果類食品。做起來簡單，10分鐘即可。需要生腰果、食用油 、食用鹽。

鹽焗：將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導(dǎo)熱的特性，對原料進(jìn)行加熱成菜的技法。

工藝流程：選料→腌制→包裹→埋入熱鹽中焗制→裝盤

特點(diǎn)：皮脆骨酥，肉質(zhì)鮮嫩，干香味厚。味道有點(diǎn)咸香。

1、準(zhǔn)備好生腰果，用干抹布擦一下，如果有時間的話可以先將生腰果放入鹽水中略煮一下，浸泡半小時左右，撈出晾干，這樣做腰果更干凈，更入味并且炒后會腰果表面會起很多酥泡，更酥脆些，不過我沒泡，覺得很麻煩，之前就沒有泡，覺得也很酥脆，一點(diǎn)也不比外面賣的差。

2、熱鍋冷油，油一定要少許哦，更健康些，雖然這樣就不會像外面賣的那樣表面有很多酥泡，但是味道和口感幾乎沒有差別的。

3、油熱好后，先將鍋轉(zhuǎn)成小火，炒制，跟炒花生豆一樣的炒熟，我這些量三分鐘左右即可，喜歡火輕些就少炒會，喜歡火重些多炒會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼。

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