鴨腿的做法

食材

鴨腿一個(gè)

照燒汁一大勺

油少許

清水少許

方法/步驟

準(zhǔn)備一條鴨腿，洗干凈

然后一點(diǎn)一點(diǎn)拆去骨頭，把皮肉整個(gè)攤開

煎鍋燒熱，放少許油

把帶皮的那一面朝下放進(jìn)煎鍋里，由于雞皮上有油，煎著煎著就會油多起來，想要皮煎的脆脆的，那么整個(gè)過程你要一次次的把多余的油舀出來。

雞腿煎到一面金黃以后小心的翻面，然后用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水?dāng)嚢杈鶆颍乖阱伬�，記得不要從雞腿上方淋下去，鍋里的汁也千萬不能沒過雞肉的2/3,然后轉(zhuǎn)小火，慢慢的燒，燒干了之后再加，再燒，直到雞肉全熟了為止。

把雞腿取出，切成塊，這時(shí)候雞腿可是松脆的咔嚓咔嚓響哦~

裝盤之后淋上鍋里剩余的醬汁就可以了。如果沒有照燒醬，可以用一大勺蠔油加少許白糖，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)料酒調(diào)和起來代替照燒醬。

鴨腿怎么做好吃

準(zhǔn)備材料有：鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨腿。（根據(jù)自己的需要可以加入蔥、姜、蒜等佐料）

按鴨腿為500g（一斤）計(jì)算，

步，準(zhǔn)備好一個(gè)大碗放入鹽兩勺（約手指大姆指指甲大小），雞精兩勺（約手指大姆指指甲大�。暇疲ㄊ种赋蒓K狀，放入約O字大小2倍的料酒），醬油（手指成OK狀，放入約O字大小2倍的醬油），生抽手指成OK狀，放入約O字大小2倍的生抽），辣椒（若是小尖椒則放入三個(gè)，若是干椒根據(jù)自己能否吃辣的試著放），然后全部混合后拌勻待用；

第二步，先將生的鴨腿放入已煮沸的開水中汆一下再撈出待用；

第三步，用小火將鍋中水分燒干后再放入食用油約100g-150g,一直用小火燒到1-2分鐘后再放入已氽好的鴨腿，將鴨腿在鍋中炒到金黃色即可。

第四步，現(xiàn)在直接放入開始在大碗中準(zhǔn)備好的調(diào)料，小火煮1-2分鐘后再放入約200g清水轉(zhuǎn)大火，大火煮沸后馬上再轉(zhuǎn)小火煮約5-10分鐘左右，紅燒鴨腿大功告成！

鴨腿廠家

山東力太郎食品有限公司

安徽香吧傳奇食品股份有限公司

南京湖熟靈順板鴨廠

山東八里香食品有限公司

湖南照霞食品有限公司

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