自90年代興起至今，傳統(tǒng)果凍行業(yè)已經(jīng)走過了二十余年的發(fā)展歷程，日漸趨于成熟飽和的同時(shí)，也已經(jīng)成為休閑食品領(lǐng)域不可或缺的一部分。隨著主流消費(fèi)人群的轉(zhuǎn)變以及市場需求的升級，果凍及布丁行業(yè)也已進(jìn)入了轉(zhuǎn)型重構(gòu)期，細(xì)分化、高端化、創(chuàng)新化的果凍及布丁產(chǎn)品迅速崛起，開辟出潛力的藍(lán)海市場。

升級后的果凍及布丁產(chǎn)品與大部分的傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，口感上多醇厚香甜。同時(shí)，升級后的產(chǎn)品多數(shù)都具備高端質(zhì)感，且更加契合現(xiàn)代人群追求營養(yǎng)健康的核心訴求，因此備受消費(fèi)者的青睞。

目前我國果凍及布丁類規(guī)模企業(yè)有300多家，市場容量約250億左右，并仍然以每年兩位數(shù)的速度增長。其中既有旺旺、喜之郎、親親等傳統(tǒng)強(qiáng)勢品牌，也有巧媽媽、萌小親等新晉高端品牌，它們占據(jù)著60%-80%的市場份額。這些企業(yè)究竟有何過人之處？為什么它們能從激烈的市場競爭中脫穎而出呢？

以行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)旺旺為例，旺旺果凍布丁系列產(chǎn)品之所以能夠取得的成功，根源就在于能夠精準(zhǔn)定位消費(fèi)人群，及時(shí)迎合消費(fèi)者不斷迭代的多元化消費(fèi)需求推陳出新。憑借以上諸多優(yōu)勢也讓旺旺盡享果凍及布丁市場升級紅利，一次又一次成功打造出爆款單品。

對于90后來說，旺仔搖滾凍可謂是一代人的童年記憶。作為旺旺沾粉果凍的產(chǎn)品，搖滾凍從推出至今也一直備受市場青睞。直接吃、沾著吃、吃果凍粉，三種新奇有趣的吃法更是創(chuàng)新了果凍產(chǎn)品的食用方式，迎合了品類發(fā)展的大趨勢。

多年來，旺旺也在不斷對搖滾凍進(jìn)行創(chuàng)新升級，升級后的搖滾凍粉包采用生乳來源的純正乳脂末制作，且95%以上的原料來自于生乳，50余項(xiàng)匠心監(jiān)控工藝，保證品質(zhì)。目前，搖滾凍已經(jīng)推出了草莓、巧克力、綠茶、咖啡四種口味，以滿足有多樣化口味需求的年輕消費(fèi)者。

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