全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別在于脂肪含量上。全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，普通牛奶經過脫脂處理后，可以生產出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脫脂牛奶。

什么是脫脂牛奶

脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養(yǎng)需求。

對于現(xiàn)代人來說，人們并不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重于牛奶所含的優(yōu)質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業(yè)上生產外，家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式，連續(xù)3次，使脂肪減至少量。

注意：脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。

脫脂牛奶的好處

脫脂牛奶對人體具有較好的功效，具體地由小編為您一一介紹：

1、

據英國一份研究指出：牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預癥的發(fā)生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性。

2、保持健康體重

《美國臨床營養(yǎng)學雜志》刊登以色列一項研究發(fā)現(xiàn)，常喝牛奶能保持健康體重，每天喝1杯牛奶，效果更佳。但正因為脫脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更隨意，反而攝入更多的熱量，造成肥胖。

3、輔助降壓

低鹽、低脂飲食有助于血壓控制，高血壓患者喝脫脂牛奶，對降低血壓能起到一定的輔助作用。因為攝入含鈣較多的食物，有助于維持血壓穩(wěn)定，但同時不能攝入太多脂肪，因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。

什么是全脂牛奶

全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液體奶品種，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。那

其實，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發(fā)育不利。所以，許多國家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。