鐵棍山藥去皮妙招：蒸
鐵棍山藥皮可以先蒸過之后再去皮，蒸過后的山藥會像紅薯一樣，非常好去皮。
鐵棍山藥去皮妙招：切段
將山藥切成段，然后再通過蘋果刀，可以慢慢去皮。在去皮的過程中需要戴上手套。
鐵棍山藥去皮妙招：鋼絲球
用干凈的鋼絲球，因?yàn)殍F棍山藥的山藥皮是很薄的，很容易就能皮給擦掉。
鐵棍山藥去皮妙招：戴手套
可戴塑膠或一次性手套，在水中削山藥皮。這樣不僅不會讓粘液粘在手上，也可以防止山藥在手中打滑。
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