1、看：正常大棗表皮無明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明。
2、摸：正常大棗表皮光滑且堅硬，而糖精大棗外皮摸起來有些粘，比自然大棗要軟。
3、嘗：正常大棗內外都甜，而糖精大棗甜味多在棗的表皮，細嘗會有苦味。
4、存：正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒問題，而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞，極易腐爛。
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