柿子在霜降前后的一段時間吃為好。俗話說：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。可見霜降前后就是柿子成熟最佳的食用期，而霜降正是每年公歷10月23日-24日之間，是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡，過完霜降也意味著冬天的開始，如果霜降過后還不摘柿子吃，那么柿子很可能受到凍害，失去鮮柿子的風味和口感。
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