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凍過(guò)的湯圓用熱水還是冷水煮呢？

2021/2/26 11:05:47提問(wèn)者：5888tv食品網(wǎng)網(wǎng)友 | 分類：速凍食品 | 狀態(tài)：未解決 | 瀏覽：671

1個(gè)回答

煮湯圓是開(kāi)水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過(guò)的湯圓，沒(méi)法通過(guò)高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開(kāi)水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開(kāi)水下鍋。

2021/2/26 11:06:00回答者：熱心網(wǎng)友
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