自制的牛肉干因?yàn)椴缓�添加劑，所以也更加容易變質(zhì)，保存的時(shí)間一般都不能太長(zhǎng)。牛肉干怎么保存還能保證不變質(zhì)也不變味恐怕是不少吃貨煩惱的問(wèn)題，自制牛肉干如何保存合適呢？需要提醒的是，牛肉干是不能冷藏的，放在陰涼干爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮變質(zhì)。冷凍保存也會(huì)影響牛肉干的口感。

自制的牛肉干應(yīng)該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個(gè)月左右，如果是南方，是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開(kāi)風(fēng)干，這樣能保存1個(gè)月，不過(guò)要隨時(shí)觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來(lái)，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，是保證制作出來(lái)的牛肉干沒(méi)有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

牛肉干的保存方法是非常好的，牛肉干本身就是比較干燥，沒(méi)有什么水分，這樣的環(huán)境是很不利于的生長(zhǎng)的，在這樣的環(huán)境生長(zhǎng)也就不會(huì)導(dǎo)致牛肉干的變質(zhì)，所以說(shuō)只要將牛肝繼續(xù)保存在一些干燥的地方就好了，可以放到冰箱里面，也可以放到一些不通風(fēng)的抽屜里面，在吃的時(shí)候一定要注意將牛肉干不要弄濕，如果將牛肉干弄到了水，就可能會(huì)導(dǎo)致牛肉干的變質(zhì)，需要及時(shí)的吃掉。

散裝牛肉干，如果是整袋封裝的問(wèn)題不大，儲(chǔ)存的時(shí)候您要注意放在陰涼通風(fēng)的地方。我們國(guó)內(nèi)的牛肉干一般的保質(zhì)期都是8個(gè)月。