一、研討主題：

為拓展旅游教師的視野，創(chuàng)新教師能力提升的途徑。由福州市中職校旅游中心教研組、楊松名師工作室牽頭，與福建省咖啡協(xié)會、福州市澤帆咖啡培訓(xùn)學(xué)院合作，面向福州市中職校旅游教師舉辦了一場主題為《基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)院�？Х热瞬排囵B(yǎng)模式探索》的教學(xué)研習(xí)活動。

二、研討目標(biāo)：

通過解讀咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的崗位職業(yè)群，分析咖啡產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育鏈的內(nèi)在關(guān)系，闡述人才培養(yǎng)的對接點。以咖啡師崗位為例，分析世界咖啡師大賽賽制所傳達(dá)的咖啡師教育思路，論述行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接課程設(shè)置的內(nèi)容，形成產(chǎn)教融合的典型案例分析。

三、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

上午：職教基礎(chǔ)理論（分組討論）

1、產(chǎn)教融合基本理論（以廣州旅商職校“三平臺三基地”為例）

2、咖啡產(chǎn)業(yè)鏈與職業(yè)教育業(yè)價值鏈之間的對接分析

3、職業(yè)院校如何選擇咖啡人才培養(yǎng)規(guī)格。

下午：人才培養(yǎng)案例分析——以咖啡師為例

1、世界咖啡師大賽流程演繹（分析其中的崗位對接）

2、咖啡師行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（競賽標(biāo)準(zhǔn)）的能力分析

3、如何設(shè)計咖啡師課程標(biāo)準(zhǔn)及教學(xué)設(shè)計（微課設(shè)計）

四、授課專家

1、李偉慰，管理學(xué)碩士，廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校旅游管理系黨支部書記，客房、咖啡教師，歐洲精品咖啡協(xié)會級咖啡師，國家咖啡師考評員，調(diào)酒技師，CBC認(rèn)證技術(shù)評委。2014年獲得國家教育部教學(xué)成果二等獎，教育部中等職業(yè)學(xué)校示范校教學(xué)資源共建共享建設(shè)酒店管理項目《酒水知識與服務(wù)技能》子課題組長。

2、葉澤帆，福建省咖啡協(xié)會會長、國家咖啡師考評員、CBC認(rèn)證技術(shù)評委、哥倫比亞Farallones地方亞洲代表、美國International Academy of 、Specialty coffee（coffee Fest）咖啡師證書、德國Probat 咖啡烘焙培訓(xùn)、2011年咖啡師大賽發(fā)起人之一、2013年“普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽區(qū)決賽的評委之一、2014年第四屆粵港澳咖啡師大賽評委之一、WBC的咖啡師大賽評委。