2017年3月25日，第六屆福鼎白茶開(kāi)茶節(jié)于福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)洋中街隆重開(kāi)幕。

本屆開(kāi)茶節(jié)由茶葉流通協(xié)會(huì)、茶文化研究會(huì)、茶葉學(xué)會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福鼎市主辦，福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組承辦，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府部門(mén)、協(xié)會(huì)及茶企負(fù)責(zé)協(xié)辦支持。

本屆開(kāi)茶節(jié)由 中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道（2套）、新聞?lì)l道（13套）、中文頻道（4套）直播團(tuán)隊(duì)、新華社APP直播團(tuán)隊(duì)、福建省廣播影視集團(tuán)新聞中心直播團(tuán)隊(duì)、湖南衛(wèi)視茶頻道等多家重磅級(jí)媒體的直播團(tuán)隊(duì)將給大家?guī)?lái)、立體式報(bào)道。

雨潤(rùn)大地，白茶吐新。福建福鼎的白茶園新芽綻翠，味醇形美，處處生機(jī)盎然。3月25日，第六屆福鼎白茶開(kāi)茶節(jié)在福鼎市舉行，數(shù)百名茶界人士以茶為媒、以茶結(jié)緣，共謀茶業(yè)發(fā)展。

在開(kāi)采節(jié)的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，文藝愛(ài)好者及茶農(nóng)們還以民俗踩街、采茶歌舞的形式，生動(dòng)形象地展現(xiàn)了福鼎白茶的采茶、制作過(guò)程及韻味十足的茶文化。

福鼎白茶工藝講究，今天制作人向茶友們展示著白茶曬青、萎凋、烘焙，三個(gè)古老白茶加工程序，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則有不少講究。曬青要掌握時(shí)間，萎凋要拿捏分寸，烘焙要注意火侯，每一步環(huán)節(jié)都是對(duì)茶人的一種考驗(yàn)。

做一款好茶要天時(shí)天地利人和相結(jié)合，首先曬青，它主要要有一個(gè)好的天氣，然后下一步中間那一步要進(jìn)入我們萎凋，萎凋這一塊是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候，萎凋時(shí)間太長(zhǎng)了也不行，時(shí)間短也不行，這個(gè)就是一個(gè)傳統(tǒng)的技術(shù)，然后第三步就是我們烘焙，烘焙它實(shí)際上是關(guān)鍵的，它火候太高不行，火候太低水分又太大也不行，對(duì)我們老茶人來(lái)說(shuō)這也是我們傳統(tǒng)的堅(jiān)守。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。六大茶類(lèi)之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是茶類(lèi)中的特殊珍品。

世界白茶在，白茶在福鼎，一千多年前，福鼎白茶就在北宋時(shí)期成為貢茶。福鼎白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，也以其獨(dú)特的品質(zhì)和特有的保健藥用功效享譽(yù)海內(nèi)外。

存一片白茶，放一份散茶，存著一種希望，存著是一種時(shí)間，存著是一種過(guò)程，存著是一種記憶。當(dāng)我們想品的時(shí)候，可能還原你當(dāng)時(shí)的故事，讓你回到年輕，讓你回憶當(dāng)年的朋友，讓你回憶起美好的過(guò)去。此時(shí)，茶是歷史的見(jiàn)證，不僅僅是茶，而是一種美好回憶的載體。