據(jù)上海市飲料行業(yè)協(xié)會陳杰介紹，2000年，果汁及果汁飲料還僅占飲料行業(yè)市場份額的6.5%，到2008年，果汁及果汁飲料已經(jīng)增長至20%左右，并且仍然保持高速增長。“品鑒果汁的標準就是自然”一位業(yè)內(nèi)專家給出選果汁的正確方法： 
    1、分清濃度是關鍵 
    市面上的瓶裝果汁純度差異很大，一般瓶裝果汁都會在包裝上明示其果汁的含量比例，常見的有10%含量、30%含量和真正含量的純果汁等幾種。需要注意的是，果味飲料、低濃度果汁和純果汁完全是不同的概念，不同的產(chǎn)品。純果汁的營養(yǎng)含量、味道的豐富程度等接近自然的水果，價格也比其它的更貴。 
    2、產(chǎn)地是“血統(tǒng)”證書 
    “橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。 ”地域差異是農(nóng)產(chǎn)品的一大特色，水果也不例外，因此，原料果的產(chǎn)區(qū)決定了一瓶果汁的基礎品質(zhì)。事實上在范圍內(nèi)，某種水果僅有有限的幾處產(chǎn)區(qū)。比如，巴西圣保羅出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橙子，西班牙瓦倫西亞出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，新疆烏蘇出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)番茄等。所以，要盡量選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)水果榨出的果汁。 
    此外，消費者也可以通過網(wǎng)絡了解產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境、有無污染源、作物的種植管理是否科學等問題。 
    3、生產(chǎn)工藝決定品質(zhì) 
    果汁能保留多少水果的自然品質(zhì)主要取決于生產(chǎn)工藝。生產(chǎn)過程的果汁品質(zhì)更接近水果本身，正規(guī)廠家一般都會在瓶體包裝上標明有劑，仔細察看就能發(fā)現(xiàn)。此外，、罐裝、儲存、運輸這些環(huán)節(jié)也會一定程度影響果汁的品質(zhì)，的辦法是盡量選擇大品牌。 
    4、入口醇厚自然流暢 
    好果汁的口感應當是自然而醇厚的，飲用時的感覺體驗很流暢，飲用后自然的果香味在口中凝而不散，回味久長，而且口腔感覺很舒適。豐富的味道也是好果汁的品質(zhì)體現(xiàn)，但這些味道不應該有沖突，各種味道的過度應當很和諧，味覺體驗是細膩而平衡的，這是大自然的味道。任何尖銳的、刺激的味道對果汁來講都是“失格”的，而且這極有可能是使用添加劑造成的。