在炎熱的夏季，人們通常都沒有多少食欲吃東西。因此到了秋季之后，很有必要調(diào)理一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂可能一時(shí)騙過我們的腸胃 ，但這樣常常會對健康構(gòu)成威脅。有機(jī)食品是如今生活中常見的食品，是人們健康生活的追求哦。

    食用無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識和追求，因此市場上稱為“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和制成品應(yīng) 運(yùn)而生，為人們提供了、無污染的食品，滿足人們健康消費(fèi)的需求。而有機(jī)食品比綠色食品和無公害食品的生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)更高，在發(fā)達(dá)國家，有機(jī)食品已 深入人心，雖然價(jià)格較高，仍然受到廣大消費(fèi)者的青睞。因?yàn)橛袡C(jī)食品除了其無污染、高品質(zhì)、口味好，對健康有利之外，更重要的是消費(fèi)有機(jī)食品對環(huán)境保護(hù) 和可持續(xù)發(fā)展作出了突出的貢獻(xiàn)。
    在提到有機(jī)食品時(shí)，不得不先提一提有機(jī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)有別于化學(xué)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，但又源于自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。美國土壤學(xué)家富蘭克林·金在《四千年農(nóng) 民》一書中積極倡導(dǎo)向農(nóng)民學(xué)習(xí)，認(rèn)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以豆科植物為中心的合理輪作、施用堆肥等8個(gè)方面值得美國農(nóng)民借鑒。1945年，美國創(chuàng)辦了家有 機(jī)農(nóng)場。1972年，有影響的有機(jī)農(nóng)業(yè)組織“有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟”在德國成立，正式拉開了有機(jī)農(nóng)業(yè)的序幕。
    有機(jī)食品這一名詞是從英文“organic food”直譯過來的。這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念。根據(jù)歐盟頒布的《農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)生產(chǎn)法令》和美國《聯(lián)邦 有機(jī)食品生產(chǎn)法》的要求，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)為：原產(chǎn)地?zé)o任何污染；栽培有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的土壤應(yīng)當(dāng)在近3年內(nèi)未使用過任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草 劑和生長素；生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草劑和生長素；加工過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有 機(jī)溶劑提��；貯藏、運(yùn)輸過程中未受到有害化學(xué)物質(zhì) （除草劑、除蟲劑等）的污染；必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從農(nóng)田到餐桌，有 機(jī)食品應(yīng)是源于自然，高品質(zhì)的食品。不僅如此，還有的證據(jù)表明，有機(jī)蔬菜和水果比普通蔬菜和水果含有更多的化合物，更有利于人類的健康。
    約有140多個(gè)國家開始或已經(jīng)開始發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，有機(jī)耕作面積占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積比例的國家是列支敦士登（17%），第二位是澳大利亞 （11。 3%），僅為0。06%。雖然我國有機(jī)食品起步較晚，但發(fā)展較快。比較我國和國外有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展條件，我國更具有發(fā)展優(yōu)勢。我國國土遼闊，西 部地區(qū)自然資源未受破壞，呈現(xiàn)出自然生態(tài)優(yōu)勢和地方資源優(yōu)勢；我國生物品種繁多，很多農(nóng)副產(chǎn)品可以通過有機(jī)轉(zhuǎn)換成為有機(jī)食品。
    1994年，國家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）成立，標(biāo)志著我國有機(jī)食品的開發(fā)和認(rèn)證管理工作展開。1995年國家環(huán)境保護(hù)總局制定了《有機(jī)食 品標(biāo)志管理章程》和《有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范》，初步形成了較為健全的有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理體系�，F(xiàn)在，我國市場上已經(jīng)出現(xiàn)了大量的有機(jī)食 品，消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)由國家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心頒發(fā)的標(biāo)志。