昨日，新快報記者從廣州市工商局獲悉，堪稱史上嚴的《廣州市食品超市經(jīng)營管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）明日正式施行，有效期3年。昨日下午，廣州市工商局召集210位超市代表召開落實《規(guī)范》動員培訓大會。該《規(guī)范》對市民關心的臨過期食品出售、預包裝食品銷售以及食品自檢信息等系列涉及食品經(jīng)營事項進行了明確。
　　鼓勵臨過期食品集中銷售
　　昨日會上，廣州市工商局食品處相關負責人為與會代表詳細解讀了《規(guī)范》具體要求。《規(guī)范》所稱食品超市，是指開架售貨，集中收款，滿足消費者日常生活需要，銷售食品、食用農產品經(jīng)營面積總和在100平方米以上（含100平方米，下同）的商品零售企業(yè)。對食品超市經(jīng)營行為進行了明確規(guī)定，要求建立健全和實施包括食品崗位責任、定期檢查、督促整改、獎懲、管理記錄等系列制度。同時，鼓勵食品超市建立臨近保質期食品的消費提示制度，將臨近保質期食品在銷售場所集中陳列出售，或者向消費者作出醒目提示。
　　散裝食品外包裝標保質期
　　此外，《規(guī)范》還要求食品超市應當定期對銷售的預包裝食品進行檢查，檢查其標簽是否標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期等事項。值得注意的是，食品超市經(jīng)營即食熟食，還應當劃定獨立銷售區(qū)域，與其他食品保持一定距離；銷售區(qū)域應保持清潔，嚴禁放置廢棄物處理設施和銷售任何非食品物品，并且根據(jù)所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節(jié)、洗滌、和存放設備、設施。同時，食品超市銷售的散裝食品，要求應當在容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經(jīng)營者名稱和聯(lián)系方式等內容。
　　設置食品信息公示欄
　　對于面積大型食品超市（綜合經(jīng)營面積在6000平方米以上或者食品、食用農產品經(jīng)營面積在1000平方米以上的），《規(guī)范》也提出了更高的要求�！兑�(guī)范》提出，大型超市應當在經(jīng)營場所內設置獨立的自檢室，面積不小于三平方米。應當購置必要的自檢設備，根據(jù)自身經(jīng)營狀況開展甲醛、瘦肉精、菌落總數(shù)、農藥殘留等項目的檢驗，并在當天向消費者公示自檢結果及處理情況。
　　在食品信息公示方面，《規(guī)范》要求食品超市應當在超市入口處或者入口通道上設置食品信息公示欄。公示欄應當公示食品超市公示委托抽檢或者每日自檢信息以及近一個月內退市的食品信息。