疫情形勢反復(fù)，北京市餐飲企業(yè)普遍開始執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的防控管理，確保經(jīng)營場所防疫安全。多家門店在嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)店測溫和掃碼登記的同時，強(qiáng)化對工作人員的管理，增加經(jīng)營場所的消殺頻次，并繼續(xù)推行無接觸點餐和取餐。
記者走訪了京城多家商圈，發(fā)現(xiàn)大型餐飲企業(yè)的疫情防控措施普遍較為規(guī)范。通州萬達(dá)廣場四層以品牌連鎖餐廳為主，蔡瀾港式點心、一品燜鍋、喜家德蝦仁水餃、金掌勺東北菜、蓉李記等餐廳門口都張貼著醒目的北京健康寶二維碼，均配備了工作人員監(jiān)督消費者掃碼測溫后再進(jìn)店就餐。在望京地區(qū)誠盈中心的漢堡王快餐店門口，即使就餐高峰期還沒到來，也有專門工作人員值守在印有北京健康寶二維碼的標(biāo)識牌旁，提醒進(jìn)店顧客掃碼測溫�！敖昀锏姆揽匾笥旨訌�(qiáng)了，希望您能配合�！惫ぷ魅藛T對每一位進(jìn)店消費者均耐心解釋。
除了監(jiān)督進(jìn)店消費者嚴(yán)格執(zhí)行測溫掃碼，多家餐飲企業(yè)也加強(qiáng)了員工內(nèi)部管理，增加消殺頻次。胡大飯店要求員工每隔30分鐘洗手消毒1次，店面環(huán)境和接客班車每4小時消毒1次，對餐桌椅實行一客一用一消毒，并在餐具清洗后額外高溫消毒45分鐘；金鼎軒每天每隔兩小時對餐廳空間和地面進(jìn)行消毒，除了在門店入口處要求進(jìn)店顧客進(jìn)行測溫掃碼，還免費提供免洗殺菌凝膠供顧客使用。
為了減少點餐、取餐過程中的人際接觸，麥當(dāng)勞在各餐廳持續(xù)執(zhí)行“無接觸到店取餐”，顧客通過手機(jī)或餐廳自助點餐機(jī)點餐后，無論堂食或外帶，員工都會將制作好的餐點裝入打包袋并封口，放置到取餐處，顧客可根據(jù)訂單編號自行取餐。部分門店外還設(shè)有“智慧取餐柜”，方便顧客提前手機(jī)下單，到達(dá)餐廳后，在取餐柜處讀取取餐碼，柜門自動打開即可自助無接觸取餐。
另據(jù)了解，鼓樓馬凱餐廳、同和居、同春園、惠豐餃子樓等餐館結(jié)合當(dāng)前疫情防控特點，加大醬貨等外帶產(chǎn)品供應(yīng)量，鼓勵消費者使用無接觸點餐和結(jié)賬，推行使用公筷公勺并推廣分餐制。華天集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前華天直屬門店工作人員疫苗“應(yīng)接盡接”率達(dá)100%，所有員工上崗要全程佩戴口罩、每天至少兩次有效測溫，每月至少進(jìn)行一次對全體員工和門店環(huán)境的核酸檢測。同時要求員工嚴(yán)格落實相關(guān)進(jìn)出京規(guī)定，限度地減少非必須人員流動。