牛奶根據(jù)消毒方式，大致分為保質(zhì)期較短、需冷藏的巴氏殺菌奶和保質(zhì)期較長、可以常溫儲存的滅菌奶。在韓國，民眾一直都傾向于購買新鮮度較高的巴氏殺菌奶，其市場占有率也超過了九成。不過近，滅菌奶在韓國人氣大漲，具體是什么原因呢？

牛奶是很多韓國家庭的日常必備，近記者發(fā)現(xiàn)超市、便利店里，進(jìn)口、國產(chǎn)的滅菌奶數(shù)量和種類都有所增加，各大網(wǎng)購平臺上“滅菌奶”始終在各大搜索榜前列，部分商品甚至已經(jīng)售罄。本月以來，韓國各大牛奶企業(yè)陸續(xù)漲價4%至5%，口味、營養(yǎng)相差無幾且能長期儲存的滅菌奶因此受到青睞，其中進(jìn)口滅菌奶尤其受到關(guān)注。目前韓國市面上，進(jìn)口滅菌奶每升約合人民幣9元，比韓國民眾常喝的巴式殺菌奶便宜四成左右。

韓國進(jìn)口滅菌牛奶主要來自歐洲等地，這些地區(qū)的奶牛采用牧場散養(yǎng)的方式，與韓國牛舍圈養(yǎng)相比，牛奶的生產(chǎn)成本低。在價格優(yōu)勢帶動下，五年來，進(jìn)口滅菌奶在韓國的市場占有率從10%增至25%，進(jìn)口量增加近九倍，尤其是今年前八個月的進(jìn)口量已經(jīng)超過了去年全年。

由于滅菌奶可以長期儲存且價格便宜，越來越多的韓國民眾選擇網(wǎng)購或直接海淘進(jìn)口滅菌牛奶，適量儲備。不少大量使用牛奶的烘焙及咖啡奶茶企業(yè)也開始考慮把目前用的韓國國產(chǎn)巴氏殺菌奶替換成進(jìn)口滅菌奶。

在韓國滅菌奶市場規(guī)模不斷擴(kuò)大的情況下，韓國牛奶企業(yè)卻不敢輕易改變經(jīng)營思路。對于他們來說，生產(chǎn)巴氏殺菌奶和滅菌奶的成本沒有太大差異，但滅菌奶的包裝成本卻要高出1.5倍。2026年，韓國將取消進(jìn)口乳制品關(guān)稅，屆時更難確保國產(chǎn)牛奶的競爭力。與此同時，韓國人均牛奶消費量也在逐年減少，有分析認(rèn)為韓國牛奶企業(yè)應(yīng)該盡快推出相應(yīng)對策，否則將會面臨更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)