為切實保廣大師生在校
食品安全，進(jìn)一步提升校園食品安全水平，常州市結(jié)合春季新學(xué)期食品安全工作，突出全覆蓋要求，全面深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項行動。
一是落實“兩個責(zé)任”全覆蓋
落實包保責(zé)任，目前全市885家學(xué)校食堂、8家校外供餐單位均落實包保干部，督促包保干部落實“三張清單+一項承諾書”制度，開展全覆蓋督導(dǎo)，市食安辦制定《食品安全包�，F(xiàn)場督導(dǎo)六步法》，明確包保干部開展督導(dǎo)的工作流程及主要內(nèi)容。落實學(xué)校、學(xué)校食堂承包或委托經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位各自主體責(zé)任，明確學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全一責(zé)任人，分管校長是學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)，學(xué)�？倓�(wù)主任或食堂負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全員，以落實和完善“三件事”、“三本帳”為抓手，開展全面自查，制定風(fēng)險隱患清單。
二是各類主體風(fēng)險隱患排查全覆蓋
屬地相關(guān)部門結(jié)合整治排查，對學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂承包企業(yè)、校園內(nèi)外食品經(jīng)營者進(jìn)行拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，開展三類主體排查，摸清底數(shù)，學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位關(guān)系一一對應(yīng)，完善學(xué)校食堂檔案；按照食品經(jīng)營監(jiān)督檢查要點，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全項目風(fēng)險隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改，防控食品安全風(fēng)險。截至目前共檢查發(fā)現(xiàn)和整改隱患問題417個。
三是聯(lián)合督查區(qū)域全覆蓋
市市場監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)健委分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊組成3個督查組，對所有轄市、區(qū)校園食品安全排查工作情況進(jìn)行督查指導(dǎo)，推進(jìn)專項行動深入開展。固化了市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門和教育部門每周組織開展一次“四不兩直”飛行檢查的常態(tài)化、長效化監(jiān)管機(jī)制，每周將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改情況進(jìn)行匯總、上報和分析，實行問題銷號和閉環(huán)管理。新學(xué)期以來已飛行檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位27家，督促整改問題48個。
四是培訓(xùn)考核全覆蓋
對包保干部，學(xué)校、校外供餐單位、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員分別開展全員培訓(xùn)，重點圍繞學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)制、承包經(jīng)營企業(yè)責(zé)任、“兩員”職責(zé)、食堂采購管理和現(xiàn)場管控、有害生物防制、食品加工操作規(guī)范等內(nèi)容培訓(xùn)，并對“兩員”進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督抽考、考核不合格的調(diào)離“兩員”崗位。
五是社會監(jiān)督共治全覆蓋
多元共治提升效能，綜合運用“陽光餐飲”、“餐飲安全你我同查”等多種形式，開展“市監(jiān)藍(lán)·常安行”校園食品安全專項檢查直播，提升家長、社會各界對學(xué)校食品安全監(jiān)督的參與度；引導(dǎo)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位采用先進(jìn)管理方法，建立HACCP或ISO22000管理體系，推動全市學(xué)校食堂食品安全水平再上新臺階。