隨著科技的進步，眾多的季節(jié)性強的果蔬食品也能夠讓人們隨時吃到，但是，這些食品吃了究竟好不好，又到底該不該吃呢？大棚菜，爭議的反季節(jié)蔬菜。
　　于是，十幾年后的今天，親身的體驗與實踐讓我們對反季節(jié)蔬果生出些新的感受。我們開始挑剔它不純正的口味，嫌棄它營養(yǎng)成分不足，甚至質(zhì)疑它的安全性問題—尤其用保溫設施栽培的大棚菜，幾乎成了眾矢之的。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心何洪巨教授還明確提出：反季節(jié)蔬果，宜避而遠之。
　　在國外，也是大吹“新鮮自然”風�，F(xiàn)在很多蔬果銷售商都會計算“food miles”，即食品是從多遠以外的地方運來。因為食物從越遠的地方運來營養(yǎng)流失越多，所以他們提倡吃臨近農(nóng)家種植的當季蔬果，而不是反季節(jié)蔬果。
　　美國的一個農(nóng)民聯(lián)盟還自創(chuàng)了一個很特別的小節(jié)日，叫做“自產(chǎn)節(jié)”。在這個節(jié)日里，紐約的一些農(nóng)業(yè)組織、演藝團體會和民眾一起在聯(lián)合廣場聚會，分享音樂和好吃的本地自產(chǎn)蔬果。
　　吃，還是不吃，這不是個問題
　　在反季節(jié)蔬果這件事上，我們固然創(chuàng)造了“奇跡”，但同時事實證明，我們并未因此而真正獲益—除了口感上的不過癮，還將面對不少安全隱患。所以在吃與不吃這個問題上，如何取舍，正是一場不同欲望間的對壘游戲。
　　當你想保持飲食的多樣性，自然需要不同的蔬菜搭配，吃些反季節(jié)蔬果在所難免；當你的味蕾特別想念某些反季節(jié)食品時，那你也要接受它們在口感和營養(yǎng)上略為遜色的事實，并在挑選和清洗時多加小心。
　　所以，對我們來說，吃還是不吃反季節(jié)蔬果，這不是個問題，因為它沒有絕對的答案，關(guān)鍵是如何保持平衡。當然，尊重自然、順應自然是一種流行全球的健康觀念。抱持這種觀念，讓自己學會在這個琳瑯滿目的蔬果世界里聰明地擇食。
　　三類反季節(jié)蔬菜
　　高山反季節(jié)栽培—利用山區(qū)立體氣候資源進行夏秋季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)。比如我國的廣東北部山區(qū)和其他高寒山區(qū)，夏秋季節(jié)利用高山區(qū)自然涼爽氣候資源和晝夜溫差大的特點，發(fā)展夏秋反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)。這類菜在8～10月份蔬菜淡季上市，有大白菜、甘藍、芹菜、花菜、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、菜椒、四季豆，等等。
　　冬春溫暖小氣候栽培—在我國有些地區(qū)的冬季有充足的光熱資源，氣候溫暖幾乎無霜凍出現(xiàn)，是個自然“大溫室”。在它們的冬季，一樣可以種植收獲很多蔬菜，再運往寒冷地區(qū)銷售。比如粵西的湛江、茂名地區(qū)，珠江三角洲，海南等地區(qū)。這類菜一般在早春時節(jié)上市，主要是瓜豆類和茄果類。
　　以上兩種反季節(jié)蔬菜仍是在自然條件下生長，可以說跟時令蔬菜沒什么區(qū)別，可放心食用。
　　保溫設施栽培（“大棚菜”）—利用保護性、半保護性設施進行反季節(jié)栽培。利用玻璃、塑料薄膜或遮陽網(wǎng)等材料覆蓋的溫室或大棚來調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)的小環(huán)境條件。
　　此栽培方式為人工可控，市場上常見的也是這類反季節(jié)蔬果，常在早春搶早上市或晚秋延后供應，種類更加應有盡有：黃瓜、西紅柿、茄子、甜椒、四季豆、豇豆、毛豆、木耳菜、空心菜，等等。此類反季節(jié)蔬菜需謹慎挑選和清潔。
　　吃反季節(jié)蔬果注意：
　　反季節(jié)蔬菜中重金屬含量和農(nóng)藥殘留易偏高，可多吃有助的食物。比如：
　　1、木耳、豬血：有很強的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸內(nèi)的大部分毒素帶出體外。
　　2、蘋果、柑橘、柿子、大蒜等：有利排鉛。
　　3、綠豆：可解砷毒，一周喝一次綠豆粥。
　　4、茶葉：有解金屬毒的功效，每天喝3～4杯茶。
　　專家指出：反季節(jié)蔬果中礦物質(zhì)含量相對較低，別忘了補充礦物質(zhì)。比如：
　　1、多吃乳制品、蝦皮、酥魚、蛋黃等來補鈣。
　　2、多吃粗糧、杏仁、核桃等來補鎂。
　　3、多吃豆類、香蕉、豬腎等來補鉀。
　　4、多吃黑木耳、海帶、芝麻醬等來補鐵。
　　少食反季節(jié)蔬果的三大理由