近段時間，在搜狐視頻上展示的一堂化學(xué)課視頻引來了眾多網(wǎng)友的圍觀和轉(zhuǎn)載，在短時間內(nèi)該視頻點擊量就達到上萬。在這段視頻中，一名化學(xué)老師在半瓶礦泉水中加入各種食品添加劑，使原來的清水變成了一杯看起來非常可口的“鮮榨果汁”，而實際上，這杯“果汁”跟水果沒有哪怕一點點的關(guān)系。許多網(wǎng)友看完視頻后驚呼，“飲料喝不得了”。但專家認為，沒有必要這樣“談劑色變”。
這位化學(xué)老師“現(xiàn)場直播”清水變果汁
在這一視頻中，這位老師首先將檸檬黃加入清水中，搖晃均勻后，原來的清水呈現(xiàn)出了淡淡的綠色，然后他笑著跟學(xué)生說：“有很多茶飲料的顏色就是這樣調(diào)出來的”，引來學(xué)生們一陣驚呼，有學(xué)生說：“對，是綠茶吧�！苯又�，他又在水中加入一些胭脂紅，水又變成了山楂一樣的紅色。這時水是沒有任何味道的，他又在里面加入了一些阿斯巴甜，并告訴學(xué)生，食品中如果僅添加一種甜味劑，會讓人產(chǎn)生不愉快的味道，企業(yè)大都加入多種添加劑，讓這些添加劑互相中和掩蓋不愉快的味道。等他添加了多種添加劑以后，一瓶看起來酷似“鮮榨果汁”的飲料便“新鮮出爐”了。這個神奇的過程引起了學(xué)生們的陣陣驚呼。這名化學(xué)老師開玩笑說：“歡迎開通微博和空間的學(xué)會積極轉(zhuǎn)載、傳播，讓更多的人遠離垃圾的食品�！痹S多網(wǎng)友轉(zhuǎn)載、留言聲稱，“戒了飲料吧”。
制假售假并不是添加劑本身的過錯
記者發(fā)現(xiàn)市面上銷售的飲料，75%以上都添加了食品添加劑。例如冰糖雪梨就添加了檸檬酸、植酸、食用香精等六種食品添加劑。但是事實是否真如這名化學(xué)老師所說的一樣呢，添加了食品添加劑的飲料就是垃圾食品？記者就此采訪了江南大學(xué)食品工程學(xué)院錢教授時，她無奈地說：“不明白大家為什么現(xiàn)在都在熱炒原本低調(diào)的食品添加劑�！彼f，不是所有加進去的東西都是不好的，食品添加劑的應(yīng)用，只是為了讓食品在現(xiàn)代社會標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使食品的營養(yǎng)穩(wěn)定、口感好�！白约涸诩艺コ鰜淼墓�，肯定沒有街頭店里賣的口感好�！笔称诽砑觿┈F(xiàn)在“人人喊打”，她認為這都是制假售假者他們?nèi)堑牡��！爸萍偈奂僬哌`規(guī)使用一些化工原料，取代了某種食品添加劑，使食品的口感和賣相更好”，但這并不是食品添加劑本身的過錯。