近忽然對(duì)一些美食菜譜有了興趣，經(jīng)常上餐飲世界學(xué)做菜，我是個(gè)很愛吃的家伙,尤其喜歡獅子頭虎皮蛋！因此一直長(zhǎng)得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃獅子頭虎皮蛋但不一定自己會(huì)做,不過我也愛自己動(dòng)手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的獅子頭虎皮蛋,可以說,獅子頭虎皮蛋是我j喜歡吃的家常菜了。細(xì)細(xì)數(shù)來,平常都會(huì)做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的多的是:獅子頭虎皮蛋。別小看了獅子頭虎皮蛋真的說起它的做法你肯定沒有知道的多！這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得多的了!當(dāng)然,做法都很簡(jiǎn)單！ 
    ·配　　料:  
    肉餡，雞蛋，淀粉等。  
    ·操　　作:  
    一、準(zhǔn)備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據(jù)自己的口味，我家了幾滴白酒） 
    二、煮雞蛋，撥皮待用。 
    三、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干淀粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 
    四、雞蛋一切兩半，主要是怕進(jìn)不去味，也有人整個(gè)雞蛋放里的。 
    五、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 
    六、出鍋。 
    七、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、姜片。把過油后的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。 
    八、別忘了翻翻個(gè)，容易粘鍋！
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