在近兩年的行業(yè)調(diào)整中，乳制品的質(zhì)量得到了明顯的提升，一些企業(yè)的實(shí)力也明顯得到了提升。

　　據(jù)寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，今年以來，寶雞市局以大排查為契機(jī)，在加強(qiáng)乳制品和飲品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理方面取得了一定的成效。針對(duì)部分企業(yè)在物料管理、過程管控、出廠檢驗(yàn)等方面還存在一些問題，采取多項(xiàng)措施，監(jiān)督、幫促企業(yè)提高食品質(zhì)量管理水平和管理能力。
　　進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全“責(zé)任人”責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)質(zhì)量管理制度和質(zhì)量安全責(zé)任追究制度，強(qiáng)化全體人員守法誠(chéng)信意識(shí)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，真正把質(zhì)量安全責(zé)任落實(shí)到人。通過建立食品安全授權(quán)制度，對(duì)產(chǎn)品配方、原輔料入廠、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠等實(shí)行“全過程”簽字放行。
　　進(jìn)一步加強(qiáng)人員管理培訓(xùn)。指導(dǎo)企業(yè)建立完善人員培訓(xùn)教育制度和方案計(jì)劃，方案區(qū)分不同崗位、不同人員，切合實(shí)際，以提高人員的綜合素質(zhì)和操作技能為目的。同時(shí)督促企業(yè)加大對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵場(chǎng)所、關(guān)鍵環(huán)節(jié)人員的管控，確保受控區(qū)域安全。
　　進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)商審核管理。督促企業(yè)加強(qiáng)對(duì)物料的查驗(yàn)、驗(yàn)證，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格審核。除索取供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)和票證外，對(duì)主要供應(yīng)商的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ冗M(jìn)行實(shí)地考察審核，確保主要物料的可控性、穩(wěn)定性。
　　進(jìn)一步完善批生產(chǎn)記錄。督促、指導(dǎo)企業(yè)建立完善批生產(chǎn)記錄規(guī)定及生產(chǎn)記錄內(nèi)容，每個(gè)環(huán)節(jié)和工序要按照作業(yè)指導(dǎo)書操作并如實(shí)記錄工作實(shí)際情況、相關(guān)數(shù)據(jù)及崗位操作人員，確保產(chǎn)品全程的可追溯性。
　　進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)出廠檢驗(yàn)。督促企業(yè)嚴(yán)格按照檢驗(yàn)的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)做好出廠檢驗(yàn)工作，嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量受權(quán)人出廠簽字放行制度，好產(chǎn)品質(zhì)量安全一道關(guān)口，堅(jiān)決杜絕不落實(shí)出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠的現(xiàn)象。
　　寶雞全面的提升食品安全的質(zhì)量，不斷提升乳制品的監(jiān)管水平，將會(huì)進(jìn)一步為人們的健康飲食提供保障。