1.材料：新鮮鯉魚(yú)一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒。燉魚(yú)館里為了講究原汁原味，很多材料都是從得莫利本地運(yùn)來(lái)的，方球家小門(mén)小戶(hù)的可講究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。
2.將魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身上劃刀，為了燉的時(shí)候更好的入味。
3.用熱油鍋把魚(yú)兩面煎黃取出。
4.鍋內(nèi)加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因?yàn)楹竺孢�要煮粉條。放入魚(yú)，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘。
5.將豆腐切成厚片，先下入鍋內(nèi)，燉十分鐘。
6.再加入寬粉，白菜，繼續(xù)用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。將燉好的魚(yú)連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。