河北天燁食品科技有限公司

以服務食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)為己任；為食品全產(chǎn)業(yè)鏈提供服務。

經(jīng)營范圍：

1、食品項目、技術、產(chǎn)品的研發(fā)；技術服務、技術轉讓、技術培訓；食品工業(yè)項目研發(fā)、設計；食品工業(yè)工程設計、安裝、施工。

2、食品機械營銷；食品原輔料、食品添加劑、食品包裝材料銷售；食品銷售。

技術服務項目：

1、免費提供各種食品生產(chǎn)技術咨詢服務；食品生產(chǎn)新產(chǎn)品、新項目、新技術、新材料應用技術咨詢；

2、為食品企業(yè)提供產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝技術缺陷的解決方案；協(xié)助企業(yè)查找、解決食品隱患；

3、承接食品企業(yè)委托技術項目、新產(chǎn)品的技術研發(fā)；提供產(chǎn)品復制、配方還原技術服務；

4、食品創(chuàng)業(yè)項目技術研發(fā)、技能培訓、營銷策劃；

5、食品企業(yè)專利技術研發(fā)，協(xié)助企業(yè)專利申報或聯(lián)合專利申請。

6、提供本中心研發(fā)技術成果轉讓、專利技術轉讓；

7、工程師租賃：應食品企業(yè)要求，中心派遣相應擅長工程師進駐企業(yè)，進行項目技術攻關、新產(chǎn)品研發(fā)、問題排查、生產(chǎn)技術工人培訓等技術服務；

8、新建項目現(xiàn)場技術服務：為企業(yè)新建項目及創(chuàng)業(yè)人士提供生產(chǎn)場地設計、設備選型、設備安裝技術指導、企業(yè)標準制度、生產(chǎn)許可證申報、產(chǎn)品試產(chǎn)等技術服務；

9、以技術資本，投資入股，進行合作企業(yè)經(jīng)營；

10、承接各類食品企業(yè)技術外包服務。

蛋白素食原料介紹

TMD-01魔芋膠

（蛋白凝膠型活性魔芋粉）

本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯(lián)，形成凝膠網(wǎng)絡結構；

本結構具有凝膠強度大，凝膠彈性高，凝膠保水、保油能力強，凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽；是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結構原料。

本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產(chǎn)品生產(chǎn)時的結構原料，完全替代TG酶、千頁素等蛋白凝膠添加劑使用。且實際使用效果明顯優(yōu)于上述蛋白凝膠添加劑，產(chǎn)品品質提高、生產(chǎn)成本降低。

使用方法：將其他原料混合均勻后加入魔芋粉，斬拌均勻，加入模具，常溫放置4-6小時或者50℃放置1小時，再熟化處理。

參考用量：0.2-0.25%。

TMD-02魔芋粉

（蛋白凝膠彈力粉）

本品富含魔芋凝膠多糖、蛋白凝膠源、彈力源和凝膠變性“底物”；能明顯提高蛋白凝膠食品質構、增強凝膠強度和產(chǎn)品彈脆特性；是蛋白凝膠食品、蛋白素食優(yōu)良的凝膠強化結構原料。

本品特別適宜生產(chǎn)千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白素腸、蛋白休閑食品、蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品；本品作為蛋白凝膠結構強化原料使用，能明顯增強產(chǎn)品彈脆性、保水保油性，提高品質、減少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明顯。

使用方法：將本品用配方中的部分水，按彈力粉：水（70℃左右的水）=1：6的比例，混合均勻，吸水膨化20-30分鐘，使膠粒完全吸水膨脹，無硬芯，然后加入斬拌機中斬拌即可。

參考用量：1.0-1.5%

TMD-06魔芋膠

（植物蛋白凝膠高Q素）

本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交聯(lián)源、凝膠網(wǎng)絡強化源、蛋白增溶因子；能明顯提高蛋白凝膠食品質構、增強凝膠強度，明顯大幅度增強蛋白凝膠食品的Q勁；是蛋白凝膠食品、蛋白素食優(yōu)良的品質改良結構原料。

本品特別適宜生產(chǎn)高Q千頁豆腐、高Q魚豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休閑食品、高Q蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品，特別適宜生產(chǎn)需要鹵制、高溫高壓的產(chǎn)品使用；本品作為蛋白凝膠結構強化原料使用，能明顯增強產(chǎn)品彈脆性及Q勁、改善蛋白凝膠的耐高溫特性，提高產(chǎn)品保水保油特性及抗凍能力，提高產(chǎn)品品質。

使用方法：先用水將本品斬拌均勻，再按常規(guī)加入其他原料即可。

參考用量：1.0%。