由罐頭工業(yè)協(xié)會主辦，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會支持，漳州罐頭食品商會、浙江省罐頭行業(yè)協(xié)會共同承辦的2018水產(chǎn)罐藏食品健康發(fā)展論壇于8月16日在福建漳州成功舉辦。會議以“水產(chǎn)罐藏食品的健康、營養(yǎng)與”為主題，吸引了來自福建、浙江、山東等地水產(chǎn)罐頭行業(yè)100余名企業(yè)代表參加了本次會議。同時大會獲得來自國家工信部、商務(wù)部、疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、廣東海洋大學(xué)、福建出入境檢驗檢疫局、食品發(fā)酵工業(yè)研究院和漳州市等部門領(lǐng)導(dǎo)及專家的現(xiàn)場指導(dǎo)和支持。

會議由罐頭工業(yè)協(xié)會副理事長、漳州罐頭食品商會會長、立興集團董事長林解本主持。

工業(yè)和信息化部消費品司食品處處長鄧小丁在致辭中表示，我國罐頭產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，價值高，發(fā)展呈整體增長態(tài)勢。但也要看到該行業(yè)存在的種類不夠豐富，“墻內(nèi)開花墻外香”拓展內(nèi)銷市場動力不足等問題。對此，鄧小丁建議，我國罐頭產(chǎn)業(yè)要強化食品的主體責任，落實企業(yè)的主體責任。同時，要積極踐行“三品”戰(zhàn)略和食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見。行業(yè)組織要在自律的同時，要積極引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

商務(wù)部貿(mào)易救濟調(diào)查局壁壘調(diào)查和應(yīng)對處陳貴華處長就貿(mào)易壁壘應(yīng)對實務(wù)與案例進行了詳細解讀，指導(dǎo)企業(yè)在出口貿(mào)易中如何正確和合理的應(yīng)對貿(mào)易壁壘，維護自身合法利益。

罐頭工業(yè)協(xié)會查長全理事長就當前我國水產(chǎn)罐頭行業(yè)發(fā)展情況進行了詳細的梳理，并指出水產(chǎn)罐頭行業(yè)是我國罐頭行業(yè)里近年來發(fā)展快的品類，目前來看國內(nèi)外市場均有潛力待開發(fā)，但今后行業(yè)企業(yè)需在品牌、產(chǎn)品創(chuàng)新和營養(yǎng)方面下功夫。

食品科技學(xué)會副理事長、疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強指出，水產(chǎn)品是目前非常理想的健康食品之一，但目前我國居民普遍對水產(chǎn)品的攝入不足，主要由于中、西部地區(qū)水產(chǎn)品資源匱乏，而易流通、耐貯藏的水產(chǎn)罐頭食品，則可以彌補這一足。

廣東海洋大學(xué)原副校長章超樺就我國水產(chǎn)品加工利用的現(xiàn)狀及創(chuàng)新發(fā)展思路進行分析，章超樺指出，我國的水產(chǎn)罐頭產(chǎn)量只占我國罐頭總量的3%左右，日本水產(chǎn)罐頭產(chǎn)量約占日本罐頭總量50%，未來，我國還需加大新型水產(chǎn)食品的研發(fā)力度，這些亟待加大開發(fā)的食品包括魚糜制品、冷凍調(diào)理食品、軟罐頭食品、海藻食品、海鮮醬等。

原福建出入境檢驗檢疫局研究員李壽崧詳細就水產(chǎn)罐頭加工中的質(zhì)量控制進行了深入的分析和講解，得到會議一致好評。

食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會仇凱在會上詳細就各國水產(chǎn)品罐頭感官檢驗方法及有關(guān)標準進行了詳細的梳理，為促進我國水產(chǎn)品罐頭出口市場提供了強有力的科技支撐。

福建紫山集團股份有限公司副總裁洪亞鴻指出，罐頭制造業(yè)是漳州經(jīng)濟發(fā)展重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是罐頭產(chǎn)業(yè)重要的加工生產(chǎn)地，罐頭行業(yè)內(nèi)具備生產(chǎn)能力上萬噸的企業(yè)近50家，被譽為“罐頭之都”，其中水產(chǎn)罐藏食品占有重要的份額。目前，漳州罐頭行業(yè)工業(yè)化水平和加工技術(shù)能力不斷提升，生產(chǎn)設(shè)備重點和工藝技術(shù)在同行業(yè)中均處于地位。

下午的會議中，協(xié)會與各水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)重點企業(yè)溝通，就協(xié)會成立水產(chǎn)罐藏食品分會事宜進行了深入的討論，有關(guān)分會組織框架和今后分會所承擔工作進行了規(guī)劃。另對團體標準《鯖魚罐頭》進行了標準修訂啟動會。